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El sake se obtiene de la fermentación del arroz su proceso de elaboración es difícil, presenta muchas variedades de sabor y aroma, y forma parte de la historia y la cultura japonesas de formas variadas y sorprendentes.
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Sake, en japonés significa literalmente alcohol, y se usa en general para referirse a todas las bebidas alcohólicas, el término correcto es Nihonshu.
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Shochu significa en Japonés “alcohol quemado”, pues es un alcohol destilado. El shochu se elabora a partir de una fuente de azucares, levadura, agua y el koji. Normalmente se envejece durante 1 a 3 años.
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